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Batata doce é aliada dos adeptos da musculação

Com baixo índice glicêmico e potente fonte de energia, carboidrato tem sido uma das principais escolhas no auxílio à dieta

Por Lucas França / Tribuna Independente 18/11/2017 10h19
Batata doce é aliada dos adeptos da musculação
Reprodução - Foto: Assessoria
A batata doce sempre esteve presente na culinária típica e tem conquistado cada vez mais espaço nos cardápios brasileiros, ainda mais por ser grande aliada dos praticantes de musculação. O alimento é natural das Américas, mas cultivado em mais de 100 países, principalmente na Ásia. Aqui no Brasil, podemos encontrar quatro variedades da batata doce. Em Alagoas, o tubérculo também é muito consumido seja em dietas ou para o consumo do dia a dia. De acordo com os feirantes Arthur Batista Neto e Renata Cristina, que vendem o alimento no Mercado da Produção de Maceió, as pessoas geralmente compram para o consumo do dia a dia. No entanto, eles disseram que muitas clientes compram em maior quantidade e comentam que é para ajudar a dieta. “A batata doce é uma raiz que vende muito, todo dia tem gente comprando o alimento. É saudável e seu valor é acessível. O quilo custa em média R$ 2. Eu tenho dois tipos de batata-doce, a roxa e a branca. As duas têm saída. Tem gente que gosta mais da roxa. Mas quando não tem, leva a branca”, disse Arthur. Renata falou que vende o tubérculo há mais de cinco anos e comentou que é um produto que sai bastante entre os alimentos que ela vende. “A batata doce tem muita saída”. Não sei se as pessoas compram para o consumo diário, para dieta. Mas percebo que muitas pessoas são de academias. E elas mesmas comentam. O valor do alimento varia bastante, mas em média é entre R$ 2,50 a R$ 4. A mais cara é a Copinho”, explicou a feirante. MUSCULAÇÃO A raiz ganhou fama graças aos efeitos positivos para quem pratica atividade física. É um carboidrato que é lentamente absorvido pelo organismo e que não eleva o nível de açúcar no sangue, pois tem um nível glicêmico baixo. Dessa forma, a energia é liberada lentamente durante o exercício, fornecendo combustível do começo ao fim. De acordo com uma pesquisa feita pelo College of Agriculture and Life Sciences, dos Estados Unidos, a batata-doce auxilia no emagrecimento, pois possui baixo índice glicêmico. É um carboidrato complexo e uma importante fonte de energia. Ela supera os outros tubérculos em vários nutrientes como retinol, vitamina B1, vitamina C e cálcio. Se comparada a batata-inglesa e a mandioquinha, outras opções de carboidrato para os praticantes de musculação. Ela possui mais fibras, potássio, proteína e fósforo, que estimulam o intestino, e auxiliam no controle do diabetes e do colesterol. O praticante de musculação e personal, Roney Rocha, disse que em seu cardápio sempre tem a batata doce. Ele consome o alimento por ter nutrientes que evitam a fadiga na hora do treino. “Consumo o alimento sempre. Ela tem baixo índice glicêmico e isso ajuda na hora do treino. Ela da energia e percebo que não fadiga rápido. É um alimento que não tem gordura. É um carboidrato complexo segundo os nutricionistas e endocrinologistas”, disse o professor e praticante de atividades físicas. “Alimento é fonte de muitos nutrientes” Raiz ajuda a emagrecer, mas está associada a distúrbios da tireoide De acordo com a Nutricionista Raíssa Barbosa, a batata doce é uma excelente fonte de energia que possui em sua composição diversos minerais e vitaminas importantes para um bom funcionamento do organismo. “É um alimento rico em fibras que ajuda com que a glicose seja absorvida de forma gradual e reduz a absorção de lipídios, ajudando a controlar a diabetes e o colesterol. As fibras também proporcionam uma digestão lenta, o que auxilia no trânsito intestinal, além da sensação de saciedade, o que ajuda no processo de emagrecimento. Além disso, a batata doce é um carboidrato complexo que é lentamente absorvido pelo organismo fornecendo energia para o corpo durante longos períodos”, explica a especialista. Segundo Raíssa, a raiz ganhou fama para os adeptos da musculação e atividades físicas no geral por ter um índice glicêmico baixo. Assim a energia é liberada lentamente durante todo o exercício, “além de possuir potássio em sua composição que previne caibrãs e fraqueza muscular. O ideal é que essa raiz seja consumida antes do exercício assim terá tempo de fornecer a energia necessária para a atividade física”, comenta. TIREOIDE Alguns especialistas acreditam que batata doce tem sido associada a distúrbios da tireoide por conter substâncias goitrogenicas, que dificultam a absorção do iodo e estão associados ao hipertireoidismo e até mesmo câncer da tireoide. Apesar da preocupação sobre o consumo dessa substância, o perigo está mais sobre o consumo excessivo de fármacos que têm como efeito colateral a diminuição do mineral iodo. O cozimento do alimento é o suficiente para eliminar a substância nociva presente nesse tubérculo segundo a nutricionista. Em relação à quantidade a ser consumida, Raíssa disse que vai depender de cada indivíduo, do nível de atividade física, do objetivo do plano alimentar, dos exames bioquímicos, além de uma avalição nutricional completa da pessoa que irá consumir o alimento. “Cada organismo funciona de forma diferente. Isso depende de uma série de fatores que são analisados a partir do plano alimentar. São analisados o meio em que ele vive, seus hábitos e estilo de vida. Às vezes o que pode ser bom pra uma pessoa não será bom pra outra. Cada indivíduo é único e precisa ser estudado de forma isolada”, ressalta a nutricionista. TIPOS Existem quatro tipos de batata doce: a branca, amarela, roxa e a avermelhada. Não há significativas diferenças nutricionais, mas a batata doce roxa se destaca por possuir mais vitaminas e minerais dentre as outras. UTILIZAÇÃO Usando a criatividade a batata doce pode ser consumida de várias formas, seja na forma tradicional cozida, em forma de purê, em sopas, no famoso escondidinho, em forma de chips, e está sendo adepta também a preparações mais saudáveis, nos pães, empadas e coxinhas, podendo ser consumida em diversas refeições na quantidade estabelecida para cada indivíduo.

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