Cidades

Tapioca: opção e aliada da dieta para emagrecer

Baixo valor glicêmico e possibilidade de variações fazem do alimento uma boa alternativa na hora das refeições

Por Evellyn Pimentel com Tribuna Independente 18/08/2018 10h02
Tapioca: opção e aliada da dieta para emagrecer
Reprodução - Foto: Assessoria
Bom com café ou para um lanche, a tapioca por essas bandas vai bem com quase todo tipo de combinação de alimentos. Além de saborosa, a tapioca é também uma aliada na dieta pelo baixo valor glicêmico e rápida absorção do organismo. O nutricionista Renato Duarte destaca que o alimento pode ser usado diariamente tanto para dietas de ganho de massa, como para perda de peso. Ele diz que basta que as combinações sejam feitas de forma adequada. “Algumas pessoas colocam uma pitadinha de sal, ou misturam com aveia, chia, sumo de beterraba. Vai depender também do recheio que é colocado, que pode aumentar ou não o aporte calórico. Apesar de ser um carboidrato simples, de rápida absorção, o índice glicêmico da tapioca é menor que o do pão branco. Ela é uma ótima opção de lanches ou de substituição do pão branco. Também serve como pré-treino porque ela vai dar mais energia, com recheio vai ter a proteína, então ajuda”. [caption id="attachment_126619" align="aligncenter" width="1200"] Turistas aproveitam folgar para apreciar tapioca. (Foto: Adailson Calheiros)[/caption] E se o assunto é combinação de recheios, um quiosque na Orla de Jatiúca, em Maceió reúne mais de 50 tipos. Entre os mais pedidos estão o de carne de sol e o de coco, queijo, banana e açúcar. Segundo as responsáveis pelo estabelecimento, por noite, são vendidas em torno de 25 tapiocas. COMBINAÇÕES Tapioqueira há 10 anos, Paula Feitosa já perdeu as contas de quantas combinações já fez. Alguns clientes chegam com pedidos, digamos, extravagantes, como “tapioca x-tudo” combinando vários tipos de recheios do cardápio do estabelecimento, ou nada convencionais, como tapioca com hambúrguer e ovos. “Quando o cliente quer montar a tapioca dele, ele escolhe qual recheio vai colocar e a gente vai montando. Já pediram tudo, frango, calabresa, bacon. Já pediram até hambúrguer e ovos dentro da tapioca”, conta aos risos a tapioqueira Paula Feitosa. “Algumas pessoas vem e pedem para dieta. Ai vai sem coco, com frango e queijo coalho, ou até só a massa. Muita gente gosta e quem faz dieta diz que dá certo”, diz Dayane Gomes, atendente do quiosque. Nutricionista: “recheios devem se adequar ao valor nutricional diário” O nutricionista Renato Duarte ressalta que a única regra para o consumo do alimento é a utilização dos recheios, que devem se adequar ao valor nutricional diário. Fora isso, segundo ele, vai bem a qualquer hora. “Lembrando que a tapioca pode ser consumida em qualquer horário do dia. No caso de ser utilizada em dietas, é preciso dar uma atenção aos recheios, tanto para quem quer emagrecer, como para quem quer engordar. Ela deve estar em adequação as necessidades calóricas do indivíduo. A goma em si é ótima, para comer como tapioca, crepioca, mas a gente precisa estar atento ao valor nutricional, à quantidade de calorias de cada um. Independente de ser um alimento saudável, é preciso calcular todo o plano alimentar, que somando o dia todo não ultrapasse as 2.000 calorias, se o objetivo é manter peso. Vai depender de cada paciente, da forma como vai ser consumida, horários e recheios”, aponta Os turistas Andrei Pinheiro de 28 anos e Mariana Canela de 24, aproveitaram os dias de folga em Maceió para apreciar a tapioca. Apesar de gostarem muito do alimento, eles dizem que em Minas Gerais, terra natal, a tapioca não é tão popular. “Somos de Minas, estamos passando sete dias aqui. Lá é mais raro achar tapioca, não é como aqui. Muitas pessoas consomem, mas a gente percebe que é menos comum do que aqui, até para dieta mesmo”, diz Mariana.    

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