A segurança da produção de alimentos durante a pandemia de Covid-19 precisa ser constantemente discutida e revisitada, para que toda a cadeia produtiva atenda aos protocolos de higiene das autoridades sanitárias. Nesse cenário, o agronegócio é um dos segmentos mais afetados, e por causa disso o Sebrae em Alagoas vai realizar no próximo dia 24 de agosto, às 19h, o Webinar Covid-19 e Segurança dos Alimentos: orientações para as agroindústrias de alimentos e bebidas.

Para falar sobre o tema, o Sebrae Alagoas convidou o analista e doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Embrapa, André Dutra, e o engenheiro de alimentos e responsável técnico da Cooperativa Grande Sertão, José Fábio Soares. A mediação ficará por conta do diretor técnico do Sebrae Alagoas, Vinícius Lages.

“Nesse momento, a certeza de que os alimentos não podem causar a Covid-19, o grande risco está na higiene pessoal e saúde dos colaboradores que executam as atividades rotineiras dentro das agroindústrias. Uma vez infectados, eles podem colocar em risco a saúde de outros colaboradores que trabalham no mesmo estabelecimento e, dessa forma, o funcionamento da agroindústria”, explica André Dutra, da Embrapa.

O bate-papo online abordará os cuidados necessários para a manutenção da qualidade e segurança de matérias-primas e, principalmente, dos produtos processados nas agroindústrias. Higiene pessoal, higiene das instalações, móveis e utensílios; operações, documentos e registros serão comentados como estratégias para garantir a segurança dos alimentos em tempo de pandemia.

E é na execução de boas práticas de fabricação - ou boas práticas de higiene, como são mais conhecidas -  que está a segurança alimentar: um conjunto de práticas simples e eficazes de higiene que contemplam todas as operações realizadas no processamento dos alimentos, indo do recebimento de matéria-prima, higiene pessoal, até a distribuição. O objetivo é controlar perigos, ou seja, contaminantes que possam colocar em risco a saúde dos consumidores.

“É um momento nobre para apresentarmos o trabalho e a importância do agronegócio como empreendedorismo viável, sustentável, econômico e inovador, gerando renda e impulsionando a economia brasileira”, observa Pollyana Bellotti, analista da Unidade de Competitividade e Desenvolvimento do Sebrae Alagoas. “Trabalhando e vivendo desafios de alimentar e levar saúde - por meio dos alimentos - para a humanidade neste cenário de pandemia”, completa.

A experiência prática da Cooperativa Grande Sertão no processamento de alimentos também será um dos destaques. A proposta dessa cooperativa de Minas Gerais é valorizar as culturas tradicionais e os ecossistemas naturais, por meio do beneficiamento e comercialização de frutos do Cerrado e produtos da agricultura familiar. O carro-chefe da Grande Sertão são as polpas congeladas de frutas oriundas dos quintais e, também, das áreas de Cerrado e Caatinga de Minas Gerais.

As inscrições para o webinar podem ser feitas na loja virtual do Sebrae Alagoas, no link https://bit.ly/2FF8A5L. Realizada a inscrição, um link para participação ao webinar será enviado ao e-mail informado pelo participante.

Atendimento remoto do Sebrae em Alagoas

Mesmo diante do isolamento social, devido ao novo coronavírus, os empresários da pequena empresa podem contar com o Sebrae. A equipe do Sebrae está mobilizada para atender as demandas dos empresários, que também podem contar com a estrutura de cursos online e gratuitos do portal EAD Sebrae com mais de 100 opções de cursos, basta acessar https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline.

O empresário pode entrar em contato com a instituição pelos canais remotos e digitais, como o portal sebrae.com.br/alagoas, Telegram (t.me/sebraealagoas), Telefone e WhatsApp 0800 570 0800, chat e e-mail fale.sebrae.com.br, Instagram (@sebraealagoas), Twitter (@sebraealagoas), Facebook (/SebraeAlagoas), Youtube (@sebraealagoas) e o LinkedIn (Sebrae Alagoas).