Alunos dos cursos Técnico em Eventos e Cozinheiro do Senac Alagoas realizam, no dia 29 de novembro, das 13h30 às 17h, o Seminário “A ciência por trás da gastronomia afro”, para marcar o encerramento do Mês da Consciência Negra e promover reflexões sobre ciência, ancestralidade e identidade na culinária afro-brasileira.

O evento é direcionado a chefs de cozinha, estudantes e profissionais das áreas de Gastronomia, Turismo, Hospedagem e Lazer, além do público em geral interessado em gastronomia, vivências educativas e cultura afro-brasileira.

A ação integra o Projeto AJEUM: Modernidade com Ancestralidade à Mesa, que busca fortalecer a educação antirracista e evidenciar a culinária afro-brasileira como patrimônio cultural e histórico.

O termo Ajeum, de origem iorubá, remete ao ato de compartilhar a refeição como símbolo de coletividade, memória e pertencimento, valores que norteiam todo o projeto. A programação contará com mesa-redonda temática sobre a relação entre cultura alimentar, história e ciência, além de uma palestra magna que discutirá a importância da gastronomia afro-brasileira na construção da identidade nacional.

As inscrições serão gratuitas através do site: https://doity.com.br/ajeum-1

Compromisso social e educacional

O projeto promove uma formação interdisciplinar, inclusiva e sustentável, articulando teoria e prática na realização de eventos culturais e gastronômicos. A iniciativa reforça o compromisso do Senac Alagoas com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente os ODS 2, 4, 10, 11 e 12 da Agenda 2030 da ONU.

Como ação solidária, a comissão organizadora do evento solicita aos participantes a doação voluntária de 1 kg de alimento não perecível ou item de higiene pessoal para ser destinado a instituições sociais parceiras do evento.

Ficha Técnica Projeto

AJEUM — Modernidade com Ancestralidade à Mesa

Realização: Técnico em Eventos (Turma 2025.11.14) e Cozinheiro (Turma 2025.11.74)

Orientação e coordenação geral: Instrutora Alcilene Vieira | Instrutor Samuel Carlos

Locais: Senac - unidade Carlos Milito e Centro de Gastronomia do Senac/AL, Maceió. Contatos: [email protected]/ (82) 99118-9646