Um estudo recente que reuniu dados de pesquisas do Credit Suisse, da Euromonitor e da Statista, especializada em dados de mercado e consumidores, aponta que o Brasil é o terceiro país que mais consome cerveja no mundo. O país fica atrás apenas dos Estados Unidos, em segundo lugar, e da China, que ocupa o topo da avaliação. O gasto médio semanal em cervejas chega a R$ 46 e o valor mensal alcança a marca de R$ 184. Em Alagoas, apesar de não ter um levantamento oficial, o crescimento também é visível. Mas, por aqui, além do consumo das cervejas industrializadas, o setor da produção de cerveja artesanal segue em ascensão.

A pesquisa que aponta quanto os brasileiros estão dispostos a gastar para consumir o líquido foi divulgado pela plataforma de descontos Cupom Válido que também apresenta a informação de que no país se consome, em média, seis litros de cerveja mensalmente. A quantia representa pouco mais de 16% do salário mínimo do Brasil. O compilado também trouxe o dado de que houve gasto de R$ 101 por semana por parte de 9% dos pesquisados.

Amante de boa cerveja, o jornalista alagoano Wellison Vasco, afirma consumir cerveja artesanal pelo sabor diferenciado e qualidade. ''O processo de produção é feito com mais cuidado, maior excelência e isso se reflete no produto final. Degustar uma cerveja boa é um outro tipo de experiência''.

Vasco diz ainda que o valor a se pagar por uma cerveja com essas qualidades apontadas por ele, é relativo. '' Isso é muito relativo porque depende do tipo da cerveja, dos ingredientes utilizados, do processo de elaboração e do que é entregue ao consumidor. E já caiu essa premissa de que cerveja artesanal tem que ser cara. Temos ótimos rótulos com preços acessíveis no mercado. Para todos os gostos e bolsos, na verdade'', pontua o consumidor.

Cervejaria alagoana atrai consumidores por ofertar sabores propício para o clima local

Uma cervejaria artesanal tipicamente alagoana com pouco mais de cinco meses funcionando efetivamente vem ganhando o mercado por trabalhar com práticas que beneficiam o meio ambiente e oferecer um padrão de sabores agradáveis podendo ser leve, refrescante ou mesmo forte e intenso propicio para o clima do estado segundo o mestre cervejeiro.

“O objetivo da Weston Cervejaria é levar ao consumidor um produto agradável e de qualidade feito de forma tecnicamente responsável e prezando pela sustentabilidade e desenvolvimento regional. Nossa proposta é trazer os clientes para conhecer esse mercado. Alagoas é um estado propício para uma cerveja leve e refrescante justamente pelo clima que temos por aqui e o crescimento é visível por que existem no estado sete marcas de cervejarias artesanais reguladas’’, explica o sócio- proprietário da empresa, o advogado, músico e mestre cervejeiro, Charles Weston Fidélis Ferreira.

Charles conta que a empresa foi comprada montada em abril deste ano, mas o funcionamento efetivo com a produção iniciou em julho. “Em abril comprei este espaço já montado. Comecei a me aperfeiçoar ainda mais com cursos técnicos e superiores e em julho coloquei a fábrica para funcionar’’, relata.

Weston Ferreira acrescenta que a ideia é evitar ao máximo agredir o meio ambiente. “Reaproveitamos praticamente tudo. O uso da água, o descarte do malte que vai para padarias e outros estabelecimentos. É usado na alimentação de animais como bois e porcos. Além disso, o recipiente é retornável, enfim, nossa produção além de levar produto de qualidade às pessoas, também pensa no futuro e isso atrai bastante clientes’’.

O mestre cervejeiro esclarece que a produção segue os mesmos princípios das produções de grandes indústrias de cervejas. “O processo da produção em si é o mesmo, inclusive no formato da fiscalização. A diferença está mesmo no sabor que é único e no armazenamento do produto’’, pontua.

MERCADO

A cerveja é produzida tanto em pequena escala no processo artesanal permitido pelas normas de segurança alimentar, quanto em escala industrial, sem perder absolutamente nada da receita original, mantendo o mesmo sabor, a mesma textura. “Participamos de eventos particulares como aniversários e casamentos, entre outros, pequeno e até grande porte como festivais, inclusive, antecipo que estamos com uma ideia de projetos para um festival, possivelmente em janeiro com outras marcas de cervejas artesanais do estado. Ou seja, temos várias frentes de públicos: direto ao consumidor, aqui mesmo na fábrica e etc,’’.

Charles e seu auxiliar Yuri Eurico mostrou todo o processo de armazenamento da cerveja até chegar ao consumidor final.  “São 21 dias no processo de fermentação até as vendas, seguimos etapas e tudo com muita higiene’’.