Um jantar que une vinhos premiados, boa gastronomia e troca de experiências à mesa. No dia 23 de maio, às 20h, o Palato Praia abre as portas do restaurante Panini para um jantar exclusivo com os rótulos da vinícola Casa Perini. A noite contará com a presença de Pablo Perini, sommelier e embaixador da marca, que conduzirá o público por uma imersão sensorial entre sabores, histórias e harmonizações.

Pablo Perini carrega consigo a paixão e o legado de uma das vinícolas mais tradicionais do Brasil. Sommelier internacional, formado pela prestigiada FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) e certificado com mérito pela WSET (Wine & Spirits Education Trust), referência global em educação sobre vinhos. Na Casa Perini, atua como diretor de marcas e membro do conselho administrativo, participando ativamente da criação dos rótulos, definição dos cortes e gestão estratégica da marca. Fora do universo dos vinhos, é artista plástico e expõe suas obras na Galeria Casa Perini, com parte da renda revertida para ONGs da área da saúde.

Fundada oficialmente em 1970, a Casa Perini está localizada em Farroupilha, na Serra Gaúcha, e é uma das vinícolas mais reconhecidas do país. A história da marca começou em 1929, com João Perini, filho de imigrantes italianos. Hoje, a vinícola é referência nacional e internacional na produção de vinhos e espumantes, preservando a tradição familiar e a excelência na qualidade.

Degustação guiada: os sabores que compõem a noite

O menu do jantar foi elaborado para explorar o melhor da harmonização entre pratos e vinhos. A recepção começa com uma Mini Tábua de Frios, acompanhada do Espumante Casa Perini Vintage Barricado. As entradas trazem a Croqueta de Bacalhau, harmonizada com o Fração Única Chardonnay, e a Bruschetta de Camarão, servida com o Casa Perini Rosé Solidário.

O prato principal será o Brasato de Mignon com Purê de Mandioquinha e Aspargos Confit, harmonizado com o Fração Única Cabernet Sauvignon. Para finalizar, a clássica Banoffee será servida com o Espumante Vintage Moscatel Liqueur.

Mais do que um jantar, a proposta é proporcionar uma experiência sensorial completa, com boa comida, vinhos cuidadosamente selecionados e um ambiente acolhedor à beira-mar. Os ingressos custam R$ 289,00 por pessoa, com vagas limitadas.

O evento acontece no próximo dia 23, às 20h, no Restaurante Panini - Palato Praia. A unidade está localizado na Av. Silvio Carlos Viana, 2185 – Ponta Verde, Maceió – AL. Reservas e mais informações estão disponíveis no site: palato.com.br/agenda.