Cidades

Panetones caseiros são opção de renda extra no fim do ano

Empreendedoras já estão com produção a todo vapor, mas ainda dá tempo de começar a empreender com a iguaria

Por Ana Paula Omena com Tribuna Independente 17/12/2021 06h54
Panetones caseiros são opção de renda extra no fim do ano
Reprodução - Foto: Assessoria
Final de ano é sinônimo de panetone. Sem entrar na disputa sobre qual é a opção mais gostosa, com chocolate ou com frutas, a iguaria continua sendo muito procurada para as comemorações e também para acompanhar o café da manhã e o lanche da tarde. Por isso, muitas pessoas estão aproveitando para produzir este alimento clássico do Natal e descolar uma renda extra nesse fim de ano. A alagoana Alícia Mendonça, que empreende desde 2017, viu no panetone artesanal mais uma forma de ganhar dinheiro e ela não contou história, foi se especializar e colocou a mão na massa. “Comecei este ano a fazer panetones, inclusive lancei o cardápio na última terça-feira (7), nos outros anos fazia apenas taças, bolos e sobremesas”, disse. “Esse ano, preferi por sabores mais comuns (por ser a primeira vez fazendo), como chocotone de ninho com nutella, ninho com geleia artesanal de morango, brigadeiro e brigadeiro com geleia artesanal de morango”, garantiu. Alícia Mendonça contou que começou vendendo apenas o que sabia e ama fazer, o brigadeiro. Mas com o passar do tempo sentiu a necessidade de estudar mais sobre o produto. “Foi então que fiz o curso de brigadeiros, mas não era o suficiente, desse modo fui me especializando conforme a necessidade de meus clientes e indo atrás de cursos de bolos decorados em chantininho, ovos de colher, tortas de vitrine, e ainda quero me especializar ainda mais”, afirmou. Ela, que sempre gostou do ramo de alimentos, confessou que foi a confeitaria que a ganhou por inteiro. “Hoje sei que estou no caminho certo, pois amo o que faço e não troco por nenhum outro ramo. Atualmente somos empreendedores. Meu esposo é farmacêutico e eu sou confeiteira. Um ajudando ao outro em busca de nossos sonhos e de nossa família”, declarou. Alícia possui um leque de especialização com vários profissionais, como a Josiane da Sou Mais Confeitaria, Bruna Miorali do Studio do Brigadeiro, Lidiane da Confeitaria Refinada, entre outros, além dos cursos on-line. “Penso que especializações nunca são demais. Na confeitaria precisamos sempre estar por dentro das novidades, tendências do momento, buscando sempre receitas, sabores novos para trazer novidades para os clientes”, destacou. EVOLUÇÃO Nataniely Nogueira, que também trabalha com confeitaria, afirmou que suas produções evoluíram bastante este ano. “Comecei no ano passado a comercializar minipanetones, vendendo diariamente. Foi bastante lucrativo e deu visibilidade à minha marca por ser uma das únicas, se não a única confeiteira, a fazer panetones artesanais”, salientou. “Esse ano, comecei a produzir panetones maiores e trufados, distribuindo para lojas como forma de brinde para clientes, confraternizações de empresas e vendas avulsas. Não quis arriscar nada muito exótico, pois é minha primeira vez com panetones trufados que têm os mesmos recheios dos bolos de Natal”, mencionou. Ainda de acordo com a empreendedora, os tradicionais panetones de frutas e chocotones são os queridinhos dos clientes, mas ela faz de tudo para agradar o paladar da freguesia. “Indico o panetone de maracujá, pois o recheio fica semelhante a mousse e o cítrico casa muito bem com o doce”, pontuou. Nataniely Nogueira avisou que, embora as encomendas tenham começado já em novembro, terá produtos disponíveis até o fim do ano, porque vende diariamente os panetones e produz com frequência. Ela diz que apesar do investimento em embalagem e de insumos ser grande, o retorno é satisfatório e vale muito a pena apostar em panetones. A jovem fez curso de confeitaria no Senac em Maceió e não pretende parar de se capacitar. Clodoaldo Nascimento, proprietário da Panificação Pão da Arte, disse que as vendas de panetones estão a todo vapor e a tendência é melhorar ainda mais até o fim deste mês. “O pessoal começa a procurar no meio do ano o panetone tradicional, daí fabricamos desde então. De outros sabores como goiabada, chocolate vêm depois. Produzimos também panetone de fibra, cevada e sem lactose. Temos de todos os tamanhos dos tradicionais aos trufados”, pontuou. “Demanda por esse tipo de produto tende a aumentar nessa época”   De acordo com a economista e professora Natália Olivindo, as festas de fim de ano são uma boa oportunidade para ganhar dinheiro com a oferta de produtos natalinos e de Ano Novo, como lembrancinhas e pratos para ceia e confraternizações e oferta de serviços, relacionados aos setores de beleza, vestuário, turismo e eventos. “A demanda por esse tipo de produto e serviço tende a aumentar nessa época do ano e é possível às pessoas usarem suas habilidades relativas à cozinha, decoração e beleza, por exemplo, para atender tal demanda”, sugeriu. “O aluguel de espaços, como casas de praia, também são uma oportunidade para adquirir renda extra, além das oportunidades de trabalho temporário que se abrem, principalmente no comércio e setor de turismo, durante esse período do ano. Também há boas oportunidades para quem trabalha com reformas em geral e organização de espaços”, emendou. Segundo a especialista, para aquelas pessoas que têm pouco ou quase nada para começar a empreender, é importante inicialmente um planejamento, estudar as possibilidades, focar no produto ou serviço que vai ser ofertado, estimar sua demanda, valores de custo e estimativas de lucro. “Com organização e planejamento é possível começar, mesmo não possuindo muitos recursos”, colocou. Uma das dicas que a economista deu diz respeito ao investimento mínimo em algum produto natalino fazendo a partir de casa mesmo. Exemplificando a oferta de pratos para ceias natalinas e de fim de ano, sobremesas, lembrancinhas para presente e decorações, onde é possível usar o ambiente domiciliar para sua confecção. “A oferta de serviços, como os relacionados à beleza, muitas vezes também pode ser realizada no ambiente domiciliar. Mesmo em casa, uma boa estratégia para garantir a renda extra, é fazer marketing promovendo seus produtos e serviços, utilizando, por exemplo, a internet e mídias sociais”, finalizou Natália Olivindo. Segredo é apostar no fator artesanal e em ingredientes de boa qualidade   Segundo a chef Marcia Tozo, o segredo é apostar no artesanal e ingredientes de boa qualidade para atrair clientes. “O grande segredo para lucrar e ter muitas encomendas é oferecer uma pequena degustação para os futuros clientes. Imagina a reação de alguém provando um panetone caseiro feito com ingredientes frescos e comparando com um industrializado?”, indagou. Marcia Tozo reforçou que a apresentação do panetone influencia nas vendas. Então, invista em embalagens para chamar atenção dos clientes. “A embalagem funciona não só como o cartão de visita do seu produto, mas também como meio de divulgação do seu negócio, mesmo que você esteja começando. Pense nisso e encontre uma forma simples, bonita e criativa de embalar panetone para vender”. Ela comentou ainda que um dos truques importantes é entender que ingredientes de qualidade trazem resultados melhores para o panetone, portanto não economizar nessa hora é fundamental. “Muitas empreendedoras de primeira viagem acreditam que usar os ingredientes mais baratos e fazer substituições nas receitas vai aumentar a margem de lucro: elas estão completamente enganadas. Preze sempre pela qualidade e pelo sabor. Cliente feliz volta e traz ainda mais clientes. Fora que, trocando ingredientes ou economizando de maneira errada, você ainda corre o risco de perder a receita e ter prejuízo”, explicou a chef Marcia Tozo.

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