Ao TH Entrevista dessa semana, a nutricionista e professora do Centro Universitário Tiradentes (Unit/AL), Ariana Amaral, ressalta que o modo de preparo e quantidade consumida é que vão definir se os alimentos farão bem ou mal a saúde bem ou mal a saúde.

‘’Embora, tenha maior apelo de consumo na Páscoa, peixes, vinho e chocolates, na medida certa, pode trazer vários benefícios à saúde dependem do preparo e da quantidade de alimento ingerido’’, diz Ariana.

A especialista ressalta que os pescados são ricos em proteína, têm pouca gordura e ainda fornecem ômega 3. “Os peixes devem ser incluídos na alimentação habitual; além de excelentes fontes de proteína; eles têm valor acessível e são encontrados facilmente na região. Peixes como bacalhau, deixam de fazer bem à saúde quando preparados com muito azeite e outros ingredientes muito calóricos ou gordurosos. Caso seja feito sem exagerar nos acompanhamentos, o consumo pode ser feito sem neura’’.

No caso dos pescados, Ariana orienta que a preferência das famílias seja pelo peixe com preparações menos calóricas, com a utilização de mais legumes e vegetais e sempre dessalgando bem. A regra, segundo ela, é consumir com moderação e com o preparo adequado.

No caso do vinho, a nutricionista afirma que faz bem ao coração. “O vinho, apesar de alcoólico, pode trazer benefícios para a saúde. Trata-se de uma bebida rica em substâncias como polifenóis, resveratrol e flavonóides, que apresentam efeitos protetores contra as doenças cardiovasculares e o envelhecimento. No entanto, para garantir esses efeitos benéficos, a dose recomendada é uma taça pequena por dia (algo em torno de 200 ml) associada sempre a uma dieta equilibrada e saudável’’.

Ela lembra que o álcool em excesso pode levar ao aumento do peso corporal, elevar o risco de várias doenças, causar problemas hepáticos e cardiovasculares, e ainda afetar o funcionamento do sistema imunológico.

Já o mais famoso e desejado por crianças e adultos, o chocolate, seja no formato de ovos de Páscoa, bombons, bolos e etc, também tem vantagens do consumo: “O chocolate deve ser ingerido com moderação, pois é um alimento calórico, rico em açúcar e gordura. O branco, por exemplo, tem uma quantidade ainda maior de gordura e seu consumo deve ser feito com mais atenção. Preparações à base de chocolate também devem ser consumidas com moderação por seu valor calórico e gordura. A orientação é escolher o chocolate na versão amarga, a 70% cacau. Esta opção possui menos açúcar e maior quantidade de antioxidantes e nutrientes benéficos como flavonóides, polifenóis, magnésio e potássio. Mas, atenção, mesmo na versão 70% cacau, o consumo diário de chocolate não deve ser maior que 30 gramas”, ensina.

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