Gravações telefônicas obtidas pela Polícia Federal apontam que vários frigoríficos do país vendiam carne estragada tanto no mercado interno, quanto para exportação. Diretores e donos das empresas estariam envolvidos diretamente nas fraudes, que contavam com a ajuda de servidores do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no Paraná, Goiás e Minas Gerais.

As gravações foram divulgadas após a deflagração da Operação Carne Fraca, nesta sexta-feira (17). Nelas, segundo a PF, é possível identificar as práticas ilegais cometidas pelas empresas. Entre produtos químicos e produtos fora da validade, há casos ainda mais "curiosos", como a inserção de papelão em lotes de frango.

O caso envolve grandes empresas, como a BRF e a JBS, mas também frigoríficos menores, como o Peccin, do Paraná. Em um dos áudios gravados com autorização judicial, um dos donos da empresa, Idair Antônio Piccin, conversa com a mulher dele, Nair Klein Piccin, sobre o uso de carne proibida em lotes de linguiça. Os dois tiveram pedidos de prisão preventiva decretada pela Justiça.

Idair - Você ligou?Nair - Eu, sim eu liguei. Sabe aquele de cima lá, de xanxerê?Idair - É.Nair - Ele quer te mandar 2000 quilos de carne de cabeça. Conhece carne de cabeça?Idair - É de cabeça de porco, sei o que que é. E daí?Nair - Ele vendia a 5, mas daí ele deixa a 4,80 para você conhecer, para fechar cargaIdair - Tá bom, mas vamos usar no que?Nair - Não seiIdair - Aí que vem a pergunta né? Vamo usar na calabresa , mas aí, é massa fina é? A calabresa já está saturada de massa fina. É pura massa finaNair - TáIdair - Vamos botar no que?Nair - Não vamos pegar então?Idair - Ah, manda vir 2000 quilos e botamos na linguiça ali, frescal, moída finaNair - Na linguiça?Idair - Mas é proibido usar carne de cabeça na linguiçaNair - Tá, seria só 2000 quilos para fechar a carga. Depois da outra vez dá para pegar um pouco de toucinho, mas por enquanto ainda tem toucinho (ininteligível)

Em outro áudio, Paulo Rogério Sposito, dono do Frigorífico Larissa, de Mauá, em São Paulo, orienta um funcionário a trocar as etiquetas das datas de validade dos produtos. Segundo a polícia, os dois aparentam se aproveitar da ausência do fiscal do Mapa, citado como "filho da p*", que está de folga. Sposito também é alvo de um dos mandados de prisão preventiva da operação.

Funcionário: Paulinho...Paulo: Eu...Funcionário: Deixa eu te falar uma coisa... Podia programar pra semana que vem, a gente trazer aquela mercadoria lá pra trocar as etiquetas né meu véi...Paulo: Pode...pode simFuncionário: Já que num vai ter...né...já que nós vamo tá parado aqui.Paulo: Primeira carreta que voltar de são paulo vazia passar lá e pega.Funcionário: É isso aí... Ai nós já arruma...tem o que? Duas carreta lá ainda?Paulo: De verdade eu não sei quanto tem lá no estoque nãoFuncionário - (...) Nós já arrumava tudo aquele trem, deixava no jeito. O homem tá de férias né. Num ta aqui..Paulo - Ah , esse filho da p* tá de férias é?Funcionário - Agora era...hora boa de nós...Paulo - Agora era...

O G1 tenta contato com as defesas dos citados na reportagem.