Economia

Democratização revoluciona fabricação de cerveja artesanal

Agora qualquer bar ou restaurante pode fabricar sua cerveja de maneira simples e prática

Por Tribuna Hoje, Ana Paula Omena 29/08/2019 14h46
Democratização revoluciona fabricação de cerveja artesanal
Reprodução - Foto: Assessoria
Já pensou em produzir cerveja artesanal a partir de um sachê, igual um café na máquina? Pois é. Agora o acesso está ao seu alcance com a democratização revolucionária da cerveja artesanal no Brasil, ofertada pela Micro Brew Franchising (MBF), empresa que atua no segmento de consultoria, com posicionamento em negócios. Microcervejarias, fast-food, bares e restaurantes, poderão expandir o mercado de cerveja artesanal com a produção do produto no próprio estabelecimento. Os cinco tipos de receitas disponíveis pela MBF são assinadas pelos sócios Luciano Fialho, Leonardo Lamartine e Jadir Rocha. O trio esteve em Maceió nesta quinta-feira (29) e deu detalhes de como funciona a franquia desde a fabricação, retorno financeiro, até a assistência técnica. [caption id="attachment_323935" align="aligncenter" width="600"] Luciano Fialho, Leonardo Lamartine e Jadir Rocha (Foto: Edilson Omena)[/caption] “Os consumidores poderão comprar cerveja por sabor e não por conveniência”, destacou Leonardo Lamartine, CEO do Grupo Bonaparte, que detém seis marcas franqueadoras de alimentação, e passou a investir no crescente mercado da cerveja artesanal onde despontam 1000 marcas no país. [caption id="attachment_323903" align="aligncenter" width="640"] Foto: Edilson Omena[/caption] “A franquia é inédita no Brasil, a primeira de negócio para negócio”, frisou durante a apresentação da MBF e de suas respectivas franquias. Ele mencionou que o primeiro cliente foi a cervejaria artesanal Alles Blau, que significa “tudo bem” ou “tudo joia” em alemão, situada em Blumenau, Santa Catarina. Lamartine ressaltou que o mercado de cervejaria artesanal surgiu de uma paixão dos cervejeiros que começaram a produzir o produto em casa, os chamados paneleiros. Atualmente a MBF possui quatro fábricas com capacidade para produzir em todo o país. O Brasil dispõe hoje de 15 fábricas produzindo rótulos de cerveja entre si. FRANQUIA São seis tipos de franquia de cerveja artesanal com o custo a partir de R$ 12 mil do carrinho na praia até a Kombi/van. Acredita-se que até 2020 este segmento salte de forma significativa no mercado brasileiro. Até este mês de agosto os gráficos apontavam aumento considerável no ramo de cerveja artesanal com o índice 30% maior quando comparado ao mesmo período do ano passado. Enquanto 2018 possuíam 889 cervejarias, este ano já desponta com mais de mil. Luciano Fialho, que também é mestre cervejeiro, considerou que o mercado esteja em plena expansão pelo produto propriamente dito, já que a cerveja artesanal é livre de aditivos químicos, isto é, natural. Ele lembrou que num concurso com mais de cinco mil inscritos, a cerveja artesanal Alles Blau, tipo IPA, ficou como a segunda maior do país, com referência pelo paladar amargo e forte.

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