Gastronomia e Turismo

9 de outubro de 2017

BARRACA DO OSVALDO, EM PARIPUEIRA, O MELHOR DA GASTRONOMIA DA COSTA DOS CORAIS!

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No início dos anos 80 surgiram as primeiras barracas de praias, comandadaspor moradores locais, que serviam uma culinária simples, tipicamente de beirade praia. Alguns restaurantes abriram suas portas na área urbana da cidade,aumentando as opções para quem escolhia Paripueira para finais de semana.Mas talvez o divisor de águas culinárias, alguns anos antes da própriaemancipação, foi o aparecimento de uma barraca de praia, que inovou emmuito a culinária local.

Como já tinham a experiência de um restaurante em Peruíbe, na BaixadaSantista, abrir a barraca foi um salto. Em 1989 a barraca do Osvaldo abria suasportas, reunindo um pouco da culinária carioca, paulista e alagoana, peloaprendizado no casal em conhecer a cozinha local. E assim já se vão quase 30anos onde a conquista de clientela fiel, juntamente com a criação dos própriosfilhos, transformaram o casal, hoje chefs Osvaldo e Maria José, em doisapaixonados por Paripueira e pela cozinha alagoana.

Atualmente a barraca do Osvaldo, agora com visual novo e moderno, teto emmadeira escura, muita cor e muita mais ampla, é a principal referência da boaculinária da Costa dos Corais em Paripueira. O peixe serra frito é espetacular.O peixe ao molho de camarão é um capitulo a parte. O frango a parmegianacom espaguete ao alho óleo é de dar água na boca. Sem contar os caldinhos.Tudo isso olhando a belíssima praia da Costa Brava, a 10 metros de ummergulho.